【公式】 ZWILLING ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス 三徳包丁 18cm (ZWILLING J.A. HENCKELS ツヴィリング J.A. ヘンケルス)| ボブグレーマー Bob Kramer

世界最高の包丁職人 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏 がプロデュースしたZWILINGのナイフ。

ナイフビルダー(職人)、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。

中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在です。

それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

Bob Kramer(ボブ・クレーマー) シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。

自身がシェフであった経験をもとに"手入れがしやすく、よく切れる"ナイフを作り出しています。

彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。

オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

ブレード 鋼材MICRO CARBIDE MC63 STAINLESS STEEL 硬度約63 刃渡り約18cm 生産国日本 刃付けレイザーエッジエクストラスムース 冷硬処理クリオデュア ダマスカス101層のBob Kramer氏独自のシェブロンダマスカス紋様 対応可能シャープニングアイテムツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。

MIYABIシャープナー *高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

ハンドル 素材ブラックリネンマイカルタ 構造全貫通 装飾Bob Kramer氏プロデュースである証のロゴ入りリベット 食洗機使用不可